Google+

الثلاثاء، 31 مايو 2011

طريقه عمل الكرواسون بالصور العادى و الشيوكولا - شرح مفصل





طريقه عمل الكرواسون بالصور
الكرواسون العادي


المقادير:



كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتي
ملاعق طعام حليببودرة ( لا يستبدل بالسائل )
ملعقة طعام بيكنج بودر
نصف كوب سكر ( أوأقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت


كوب ماء دافئ تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر
لوحالزبدة(في هذا الإثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردةليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

طريقة عمل الكرواسون(بالصور)

التغطية : 
ملعقة كبيرة حليب (لبن) بودرة

ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الطريقة:
انخليالدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
ضعيالزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخلالهواء للعجين .
اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافئ بشكل تدريجي واعجني بعد كل إضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
اتركي العجينةتتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافئ .

طريقة عمل الكرواسون(بالصور)

طريقة الفرد : -
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة



و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوي و انتبهي فالزبدة لايجب أنتكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية ولكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة


طريقة عمل الكرواسون(بالصور)
اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولي أن تضغطى على هذاالنصف المطوي حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجي كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , ولو خرجت منك الزبدة أثناء عملية إخراج الهواء فلا مشكلة


طريقة عمل الكرواسون(بالصور)

طريقة عمل الكرواسون(بالصور)

اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدي فردها , ثم اطويها و افرديها

طريقة عمل الكرواسون(بالصور)

طريقة عمل الكرواسون(بالصور) 
و كري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبي الزبدةفى العجين بطريقة الطي والفرد هذه .
بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركيالعجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
خذيكل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومي بتقسيمها على شكل مثلثات باستخدامالسكين أو قطاعه العجين


طريقة عمل الكرواسون(بالصور)
نأخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفقدون ضعط شديد ..
طريقة عمل الكرواسون(بالصور) 
تغطية الوجه :
امزجي مقادير التغطية و ادهني بهاالكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونة بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ




اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية
طريقة عمل الكرواسون(بالصور)


طريقة عمل الكرواسون(بالصور)

يمكن إن تحشيها إي شيء كما يمكن إن تزينيها برقائق اللوز او ايشيء
والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري أبداعكي




كرواسون بالشوكولا
نفس المقادير والطريقة
ثم نقسمها إلىمستطيلات متساوية
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها


طريقة عمل الكرواسون(بالصور)

طريقة عمل الكرواسون(بالصور)

ونضعها في صينية الفرن و ندهنها بأصفر البيض(الوجه فقط)
ونتركها حتى تنتفخ
ثمندخلها إلى الفرن لمدة30 دقيقة


طريقة عمل الكرواسون(بالصور)

وبالهنا والشفا
ملحوظة
لوح الزبدة حوالي 350 جرام


يتوفر في الأسواق

زبده و بدون ملح
ان شاء الله تعجبكم 






للمزيد من أشهى و أطيب الوجبات و الحلويات زوروا موقعنا


و لطلب اى وصفة زوروا صفحتنا على الفيسبوك


هناك تعليقان (2):